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Todi, Matavitatau presenta le iniziative dell’anno tra un piatto dell’antica Roma e l’altro

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Todi, Matavitatau presenta le iniziative dell’anno tra un piatto dell’antica Roma e l’altro

Redazione cultura
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TODI – Al via sabato 4 marzo alle ore 17 alla Sala della Giunta del Comune di Todi la presentazione del programma 2017 dell’associazione Matavitatau. Alla conferenza, alle ore 19.30, farà seguito una una serata conviviale a tema presso il ristorante Jacopone dal titolo L’antica Roma nel tuo piatto. Con il soccorso di una Minerva che non sdegna di sporcarsi le mani in cucina, lo chef preparerà per i convitati, tra le altre cose, la peverada medievale, citata anche in Iacopone da Todi, salsa che ricalca il piperatum di epoca romana documentato da Apicio nel De re coquinaria. A fine pasto delizierà il palato dei commensali il “brodo di giuggiole”, oggi prodotto tipico di Arquà Petrarca nei Colli Euganei, liquore ricavato dalla pianta da frutto originaria della Siria, importata in Italia proprio dai romani. I piatti, interpretati con sapiente creatività, saranno introdotti dalla presidente dell’associazione Matavitatau che illustrerà le ricette latine da cui sono tratti. Prenotazione obbligatoria entro giovedì 2 marzo: 329. 6161471 (Nicoletta B.) – 339.7807729 (Benedetta T.)

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