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Eurochocolate e Repubblica insieme per la Guida del Cioccolato

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Eurochocolate e Repubblica insieme per la Guida del Cioccolato

Redazione
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MILANO – Presentata questa mattina al Salon du Chocolat di Milano la Guida del Cioccolato 2017, nata dalla collaborazione tra Eurochocolate e La Repubblica. Tra i temi di rilievo: il cioccolato e le sue eccellenze italiane, i volti che hanno segnato la storia di questa produzione, i territori dove la lavorazione del cacao è una vera arte, gli chef e le loro ricette a base di cioccolato, quelle tradizionali locali, e anche il rapporto del cibo degli Dèi con l’arte, il design, la moda. A descrivere il progetto, il presidente di Eurochocolate, Eugenio Guarducci, e il direttore delle Guide di Repubblica, Giuseppe Cerasa, che hanno spiegato come la guida sia “una chiave di lettura originale di un mondo, quello del cioccolato, estremamente articolato. Ci sarà spazio per i produttori, artigianali e industriali che hanno saputo dimostrare la capacità di mantenere alti livelli qualitativi anche di fronte alla quantità, e per i maestri cioccolatieri; per gli indirizzi da non mancare e per le curiosità su un cibo amato universalmente. Quindi, i volti di chi ha fatto, e fa, la storia del cioccolato e della cioccolateria italiana, il rapporto del cioccolato con salute e bellezza”.

“Il consumo del cioccolato, in Italia, negli ultimi venti anni, è aumentato in maniera importante – ha sottolineato Guarducci – è un piacere, un lusso del palato alla portata praticamente di tutti che con Eurochocolate a Perugia, da quasi 25 anni, celebriamo. E che con la Guida vogliamo analizzare in maniera completa”.

“L’intenzione è quella di realizzare un prodotto editoriale che sia utile per l’appassionato, che potrà trovare suggerimenti e spunti per coltivare la sua passione per il cioccolato – ha aggiunto Cerasa – Allo stesso tempo vogliamo creare un grande racconto su questa eccellenza e sui sui protagonisti”.

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