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Terni, adesso è operativo il nuovo Centro cottura delle mense scolastiche

Cronaca e Attualità Terni

Terni, adesso è operativo il nuovo Centro cottura delle mense scolastiche

Andrea Giuli
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TERNI – Il servizio di ristorazione scolastica del Comune di Terni si potenzia con il nuovo centro cottura dedicato alla preparazione dei pasti trasportati, realizzato appositamente dal concessionario del servizio, la Gemos di Faenza.

Centro cottura nuovo “La nuova struttura resa operativa entro i tempi previsti dall’offerta contrattuale e nel rispetto del progetto di gara – sottolinea la Direzione Servizi Educativi e Scolastici del Comune di Terni – ha iniziato l’attività produttiva il 2 maggio, concentrando in un’unica struttura la preparazione dei pasti trasportati che costituisce circa il 10% della fornitura relativa alla concessione del servizio, essendo i pasti scolastici nella maggior parte prodotti in cucine collocate all’interno delle scuole con servizio mensa del territorio comunale. Si tratta di un momento importante che costituisce la naturale prosecuzione del servizio iniziato nel mese di settembre, in occasione dell’apertura dell’anno scolastico. Fino al mese di aprile i pasti trasportati sono stati prodotti presso le cucine della scuola Mazzini, Brecciaiolo e Campomaggiore, ottimizzate allo scopo, garantendo sin da subito la regolare esecuzione del servizio. Il centro cottura garantirà la fornitura di pasti anche in caso di emergenze, assicurando la stessa qualità e proprietà organolettiche dei pasti, grazie all’uso di contenitori termici autoriscaldanti ad alta efficienza e monitoraggio digitale della temperatura, già utilizzati in forma diffusa a partire dal mese di settembre 2017”.

Garanzie Con il nuovo centro cottura, fa sapere ancora il Comune,  nulla cambierà per quanto riguarda la qualità del pasto erogato, verificato sin dall’inizio del corrente anno scolastico da numerosi sopralluoghi delle Commissioni mensa – composte dai genitori e dal personale comunale -, attive ormai da molti anni e strumento indispensabile per la verifica congiunta e trasparente del buon andamento del servizio e dei menu stagionali proposti.

Classifica Da questo punto di vista, va preso atto anche del recentissimo esito dell’indagine annuale da parte di Foodinsider, uno dei soggetti che a vario titolo si occupa a livello nazionale sul tema della ristorazione scolastica, che attribuisce a Terni la posizione numero 11 nella graduatoria stilata, composta da 51 città rilevate, rispetto al precedente Rating che posizionava Terni in 17esima posizione su 46 città.

Visita guidata Martedì 5 giugno alle ore 15 tutti i dirigenti scolastici e i componenti delle Commissioni mensa delle scuole che usufruiscono del pasto prodotto nel nuovo centro cottura, sono invitati alla visita guidata nel centro di produzione pasti del concessionario per mostrare le fasi del ciclo produttivo, la qualità dei prodotti utilizzati e un primo confronto sui temi dell’educazione alimentare.

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Andrea Giuli
Andrea Giuli

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